Incastonati nell'antica cantina posta nei sotterranei della casa, in un luogo fresco adatto ai vini spumeggianti tipo il Quagliano e il Moscato, ci sono gli attrezzi che si usavano per la vinificazione, quali i banchi da filtro con i coni in terracotta o vetro, chiamati "tupinet". La "carera" seguita da una variegata serie di botti per contenere il vino. Per il travaso si usavano il "garosh", "sibre", "brinde","pirie" e "douje". L'antica insegna dell'osteria scolpita su pietra, ormai adottata a stemma aziendale, con la sua discrezione, contrasta con le moderne insegne luminose. Rivestivano la loro importanza anche le albanelle per mettere sotto sale e aceto le varie verdure oppure quelle speciali per le acciughe.